Supă de broccoli cu spanac și gustări cu avocado

Ingrediente:

  • 2 linguri de ulei de masline, una pentru supă și una pentru pâine
  • 1 praz, se taie felii subțiri partea albă și cea verde pal
  • 4 cani de stock(supă de pui)
  • 170 g de broccoli tăiat
  • 170 g de spanac tăiat
  • o mână de parmezan ras
  • 2 linguri de pastă tahini
  • sare și piper măcinate
  • 4 felii de pâine prăjită
  • 2 avocado feliați
  • un sfert de cană de frunze de ridichi
  • 1 lămâie tăiată în felii
  • 1 lingură de susan

Preparare:

Se încălzește uleiul într-o cratiță la foc mediu-mare. Se adaugă prazul și se amestecă până când se înmoaie, Supa broccoliaproximativ 4 minute. Se adaugă stock-ul și se aduce la fierbere. Se adaugă broccoli și se fierbe, acoperit, aproximativ 2 minute. Se îndepărtează de pe aragaz.

Se adaugă spanacul, parmezanul și susanul. Se lasă la răcit. Se condimentează cu sare și piper. Supa se pune în blender până ajunge omogenă.

Feliile de pâine se servesc cu avocado și frunzele de ridiche. Se condimentează cu sare și piper, se stropesc cu zeama de lămâie și cu uleiul de masline.

Poftă bună!

Chef Guerrilla Cooking – Rareș PETRESCU

Comments

comments

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.